Аджика сухая, жидкая и зелёная. Классические рецепты от бренд-шефа

Аджика по классике! Какая она? Вообще, этот соус придумали кавказские пастухи, и он был настолько вкусным, что рецепт разошелся по всему Кавказу, а потом и по другим странам. С тех пор аджика лидирует среди острых соусов к мясу и не только к нему. Ее можно и купить и приготовить самому. Классическим рецептом с нами поделится бренд-шеф, ресторатор Гиорги Мартиашвили Аджика сухая: перец чили и чеснок перебить в блендере. Добавить соль, семена кинзы, уцхо сунели, пастутоматнаю. И еще раза 2-3 перебить в блендере. Такая аджика подходит для приготовления различных блюд и долго хранится. Аджика жидкая: томаты, болгарский перец, перец чили и чеснок перебить в блендере. Добавить Добавить соль, семена кинзы, уцхо сунели. Такую аджику можно и законсервировать и использовать как соус к мясу или намазывать на хлеб. Аджика зеленая: зеленый перец чили, кинзу, петрушку, сельдерей, чеснок, авокадо и грецкие орехи, мяту перебить в блендере добавить масло растительное. Такая аджика отлично подходит для бутербродов и в качестве самостоятельной закуски