Хинкали классический Калакури. . Georgian dumplings Khinkali

У каждой нации есть свое эмблематичное блюдо, или же, несколько таких. ГрУзинская кулинария все больше и больше становится популярной зачастую этим наивкуснейшим блюдом - Хинкали. Местом рождения это блюда являются горные области Грузии - Мтиулети, Хевсурети, Пшави, готовят и в Сванетии. Начинка для хинкали готовится, в основНом, из говядины или свинины, иногда и реже — из баранины. Начинка может быть рубленой - так готовили из древне Хинкали в Грузии - или в виде фарша. К ней в обязательном порядке добавляется различные специи и зелени. Особо важным в приготовлении Хинкали является приготовление форм – своеобразных «мешочков», куда кладется фарш с специями. Чтобы эти мешочки не потеряли свою форму, большую роль играет правильное приготовление теста для них. Тесто для мешочков диаметром примерно 16-17 см. Мука всегда разная попадается. Даже ,когда беру однои и той же фирмы, все равно , надо под свою руку подстраивать. Если тесто слишком сухое, надо помочь водичкой, и все соберется. Положите в холодильник, и дальше, как по маслу будет раскатываться. ))) В моем видео вы увидите самый легкий, годами проверенный мною способ приготовления теста и пошаговый рецепт с детальным описанием приготовления, всех «секретов» Хинкали и уверяю вас, у вас тоже получится не хуже! ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТО: Мука - 1 кг. Вода - 350-400 мл.л. (если тесто не собирается добавьте немного воды, мука разная) Соль - 1 чайная ложка ФАРШ: Мясо - говядина - 1кг. Лук - 2 большие гол. Кинза свежая - 1 пучок Черный перец - 1 ч.л. Красный мол. острый перец - 1 ч.л. Чеснок - 4 зубчика Вода - 500 мл.л. ДЗИРА, по-русски Тмин. Внимание: “дзира“ это не “зира“, они совершенно разные специи по вкусу. INGREDIENTS DOUGH: Flour - 1 kg. Water - 350-400 ml l. (if the dough is not going to add a little water, the flour is different) Salt - 1 teaspoon GROUND MEAT: Meat - beef - 1kg. Bow - 2 large goals. Fresh cilantro - 1 bunch Black pepper - 1 tsp Red pier hot pepper - 1 tsp Garlic - 4 cloves Water - 350 - 400 ml l. DZIRA, Nigella sativa (black caraway, also known as black cumin, nigella or kalonji(friends are not zira, these are different spices) .- to taste More about this source textSource text required for additional translation information Send feedback Side panels INGREDIENTES MASA: Harina - 1 kg. Agua - 350-400 ml l. (si a la masa no se le va a agregar un poco de agua, la harina es diferente) Sal - 1 cucharadita CARNE MOLIDA: Carne - ternera - 1 kg. Arco - 2 goles grandes. Cilantro fresco - 1 manojo Pimienta negra - 1 cucharadita Muelle rojo pimiento picante - 1 cucharadita Ajo - 4 dientes Agua - 500 ml l. DZIRA, en ruso Comino (los amigos no son zira, son especias diferentes) .- al gusto More about this source textSource text required for additional translation information Send feedback Side panels #На_кухне_у_Мери #Хинкали #Грузинская_кухня СЛЕДИТЕ ЗА МОИМИ НОВОСТЯМИ В: Youtube: Facebook: Instagram: / nakukhneumeri Twitter: / pwkl3s3m2lrbv9n Одноклассники: В контакте: ССЫЛКА МОЕГО КАНАЛА: / @na-kuxne-u-meri ССЫЛКИ ПЛЕЙЛИСТОВ: 1. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ 🍖 МЯСНЫЕ И ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: 🍰СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ: 🌽БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ: 🍕ХАЧАПУРИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ: 🥗САЛАТЫ: 🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: 🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ☘ПХАЛИ С ОРЕХАМИ: 🥫СОЛЕНЬЯ: 🥞СЛАДКИЕ ВЫПЕЧКИ: 🍫АДЖИКИ РАЗНЫХ ТИПОВ: 🍫СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, САЦЕБЕЛИ: 🥛МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: 🍗БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ НА ВТОРОЕ: 🍵СУПЫ: 🥘БЛЮДА С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ: 🍾СПЕЦИИ: 2. СОБСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ: 3. РЕЦЕПТЫ МИРОВОЙ КУХНИ: 4. 🎂ТОРТЫ: 5. 🍖МЯСНЫЕ БЛЮДА: 6. 🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: 7. 🥗САЛАТЫ: 8. 🍤ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ: 8. 🍩ВЫПЕЧКИ: 9. 🍦КРЕМЫ: 10. 🍣ДЕСЕРТЫ: 11. 🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: 13. МОИ РЕЦЕПТЫ НА ДРУГИХ КАНАЛАХ: 14. НОВОСТИ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ: 15. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ: 16. СБОРНИК СЕМЕЙНЫХ ВИДЕО: МОИ ПОЕЗДКИ, ОТДЫХ, ЭКСКУРСИИ: 17. МОИ НОВОГОДНИЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ: СМОТРИТЕ ВИДЕОКЛИП МОЕГО СТАРШЕГО СЫНА (собственная композиция): • Epiphanies - Jani Bolkvadze (2020)