Органолептическая оценка качества колбасы

Известно, что мясо и мясопродукты являются одним из основных продуктов питания человека. Высокая питательная ценность которых обусловлена наличием в их составе значительного количества полноценных белков, ненасыщенных жирных кислот, микро и макроэлементов, обеспечивающих в совокупности высокие вкусовые достоинства и усвояемость данного продукта. При изготовлении колбас часто используют некондиционное, нестандартное сырье, что негативно сказывается на качестве выпускаемой продукции. В этом видео мы проведем