Gnocchi con le patate viola? Si possono fare, e sono buonissimi, grazie alla ricetta di Khalid!
INGREDIENTI:
Patate viola 500 g
Tuorli 1
Farina 150 g
Sale q.b.
Pepe q.b.
Salvia 4-5 foglie
Burro 50 g
Ricotta affumicata grattugiata
PROCEDIMENTO:
Cuoci le patate in acqua salata, poi pelale e schiacciale. Aggiungi farina, il tuorlo regola di sale e pepe e impasta fino a ottenere un panetto da cui ricavare dei filoncini. Taglia i filoncini per ottenere gli gnocchi, sbollentali in acqua salata e condiscili con burro, salvia e ricotta affumicata.
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