Баранья лопатка запечённая в духовке?

Знаете как получить такую же аппетитную поджаристую корочку?? Просто оставьте тонкий слой жира на бараньей ножке и наслаждайтесь тем самым неповторимым ароматом и вкусом запечённого мяса ? Не забудьте добавить щепотку сухого розмарина и тимьяна, а кто любит попикантнее - просто обмажьте мясо тонким слоем самой обычной горчицы. Такой кусок запекается в духовке около 1,5 часа при 160-180 С ? У кого есть термометр для измерения температуры внутри куска - доводите её до 65 С для наилучшего вкуса ?