Плов в Москве на индукционной плите в кастрюле 🧑‍🎄🌲🥂

РЕЦЕПТ ПЛОВА ташкентского, праздничного от для электрической и индукционной плиты 🔥 Ингредиенты: ~ 1 кг рис лазер ~ 1 кг баранья лопатка ~ 150гр курдюка ~ 250гр масло хлопкового ~ 1200гр воды ~ 200гр репчатый лук ~ 1000гр желтая морковь ~ 200гр красная морковь ~ 35гр соль ~ 10гр зира Вытапливаем курдюк, убираем шкварки и добавляем растительное масло. Хорошо разогреваем масло в казане, до легкого белого дымка, закладываем лук и обжариваем до золотисто-бронзового цвета, затем закладываем мясо, обжариваем 4-5 минут, добавляем 5 грамм зиры и 15гр соли, обжариваем пару минут, добавляем морковь, несколько минут даем пропариться (не перемешиваем), добавляем 1000-1200гр воды (в зависимости от сорта риса), доводим до кипения и сбавляем температуру до среднего, кипение не должно быть интенсивным и на среднем огне кипятим 45 мин, добавляем 20гр соли, 2гр зиры и пару минут даем повариться. Далее поднимаем температуру на максимум и закладываем предварительно промытый и замоченный рис (за 20 минут до закладки, в воде комнатной температуры). Как рис разровняли, смотрим за уровнем воды, вода должна выступить на 1-2 мм поверх риса, если этого не произошло (вода не выступила), доливаем кипяток до нужного уровня и закрываем казан на 10 минут, держим под крышкой на максимальном огне, затем открываем и хорошо перемешиваем сам рис, морковь стараемся не задевать. После того как перемешали рис, убавляем температуру с максимума на среднее и на 5 минут накрываем крышкой. Далее открываем, опять хорошо перемешиваем и собираем плов в “купол” посыпаем оставшейся зирой и закрываем крышкой, выключаем плиту и ждем 10 минут. Приятного аппетита! Ёқимли иштаҳа! ✴️Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝