Телячий Бульон и Соус Жю (НЕ Демиглас). Школа Повара

По спонсорству и консультациям ресторанов Больше видео (включая десерты) на моем телеграм Этот соус на кухне мы называем жю. Это базовый соус, на основе которого можно делать другие соусы. Многие его путают с соусом демиглас.