Телячьи отбивные

Телячьи отбивные рецепт на 2 порции: 2 средние луковицы репчатого лука 2 зубчика чеснока 1 груша ( примерно 180 г) соль, перец по вкусу 1 щепотка сахара 2 ст. ложки оливкового ( растительного) масла 2 веточки майорана 60 г любого сыра ( в идеале рокфор) 1 телячья отбивная ( примерно 450 г с косточкой) 100 мл сливок 100 мл белого вина половина лимона Как приготовить телячьи отбивные: