Отбивные из печени индейки / Chops from turkey liver

Печень индейки ценят за особые вкусовые качества. Она объединяет в себе насыщенность телячьей печени и нежность куриной. Печень индейки намного питательнее куриной печени и некоторых видов мяса. Данный субпродукт содержит много жиров и белков. Печень индейки полезна благодаря высокому содержанию в ней витаминов и минералов. Ингредиенты: • печень индейки; • 2 яйца; • мука; • 30 мл растительного масла; • 15 мл бальзамического уксуса; • соль с перцем и специями – по вкусу; • растительное и сливочное масло – для жарки и тушения. Печёнку разрезать на доли. Отбить печёнку молотком. Чтобы она не разбивалась и не брызгалась, отбивать лучше в полиэтиленовом пакете. Печёнку посолить, поперчить, замариновать растительным маслом и бальзамическим уксусом. Оставить на 30-60 минут. Куски печёнки обвалять в муке, обмакнуть во взболтанном яйце, обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Довести отбивные до готовности, протушив их 10 минут на растопленном