СУХОЙ ВЕЛЮР-ЦВЕТНАЯ ШОКОЛАДНАЯ КРОШКА🍫🔥Видео от Форум кондитеров №1

СУХОЙ ВЕЛЮР-ЦВЕТНАЯ ШОКОЛАДНАЯ КРОШКА🍫🔥 Стабильный!⚡НЕ подведёт даже в жару🔆 Подробный МК👌 Для чего он нужен? Такой велюр применяется для покрытия тортов и других десертов, а так же для разного типа декора. Делается из темперированного шоколада. Окрашивается водорастворимыми красителями в яркие цвета. Свойства такие же, как у шоколада. Он твёрдый, стабильный в жару, вкус остается неизмененным. Отлично подходит магазинный пористый шоколад. Шоколад можно заменить шоколадной глазурью. После окрашивания таким способом очень сложно снова растопить, поэтому он очень устойчив к высокой температуре. Хранится в герметичной упаковке в сухом помещение до 25*С до 6 месяцев или в холодильнике до 12 месяцев. 📝Рецепт цветной шоколадной крошки Ингредиенты✍🏻 ✅0,5 чайной ложки - воды, ✅несколько капель красителя водорастворимого. ♨Как приготовить сухой шоколадный велюр: Смешать ингредиенты и окрасить растопленный шоколад, собрать шоколад в кучу и оставить в помещение на несколько часов до полного затвердения. Натереть на тёрке и использовать для декорирования. Подробнее процесс окрашивания см.видео ⤵ Красители: Америколор - гелиевые водорастворимые № 102, №114, №126