Замороженная скумбрия- СТРОГАНИНА

#рецепт #скумбрия # соленья Всем Labas, говорят, что эту закуску, СТРОГАНИНУ изобрели моряки, которые после ловли скумбрии потрошили ее, солили и замораживали еще на борту, а когда приходило время есть, разрезали ее и ели с хлебом. Для блюда также понадобятся соль, чеснок и черный перец. По желанию можно приправить другими подходящими к рыбе специями. Промываем скумбрию, обсушиваем. Затем острым ножом, сделав V-образные надрезы с обеих сторон, вырезаем верхние и нижние плавники, а также отрезаем хвост. Кишки еще раз чистим, промываем. И вырезаем позвоночник – основную кость. Самые крупные ветки легче всего захватывать и выдергивать, одновременно нажимая ножом и пальцем. Более мелкие ветки удалять не обязательно, потому что потом, перед едой, мы их разрежем крест-накрест и ветки не будут чувствоваться. Посыпьте филе солью и перцем и натрите чесноком. Сжимаем скумбрию с обеих сторон и заворачиваем в пакет или пакет для заморозки. Затем плотно скручиваем его ниткой и кладем в морозилку на