РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ЗЕРНОВОЙ НА ЗАКВАСКЕ #хлеб#хлебвдуховке#хлебназакваске#

ИНГРЕДИЕНТЫ: 📌Опара ржаная 20 г стартер 60 мл вода 60 гр мука ржаная 📌Мочка: лён -30 гр подсолнечник -30 гр тыквенные семечки -30 гр вода -100 мл 🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹 Вода-200 мл Опара ржаная - вся 140 гр Соль -6-8 гр Мёд -25 гр Мука ржаная -230 гр Мука в/с 120 гр Вымешиваем 5-10 минут руками или с помощью планетарного миксера , оставляем на брожение на 1,5-2 часа Формируем тесто и перекладываем в смазанные формы/у и оставляем на расстойку на 2-4 часа или до увеличения в объёме в два раза Выпекаем верх-низ при температуре 250 градусов 10 минут ❗️ -сбавляем температуру до 200 градусов и печём ещё 40-50 минут Охладить на решетке не меньше 4-х часов