Рецепт шоколадной зеркальной глазури | Шоколадная глазурь для украшения торта

Идеальная шоколадная глазурь для торта. Рецепт шоколадного глазури из какао подробная инструкция, как сделать шоколадную глазурь зеркально гладкой. Простой рецепт глазури для торта от кондитера Юрия Волкова. Рецепт шоколадной зеркальной глазури 30 г какао-порошка 125 г воды 220 г сахара 130 г жирных сливок 7 г желатина (5 листов) 20 г глюкозного сиропа Как сделать идеальную шоколадную глазурь для торта Замочите желатин в холодной воде. Нагрейте воду, сахар и глюкозный сироп в кастрюле. Просто доведите до кипения и выключите огонь. Вмешать набухший желатин, пока он полностью не растворится. Насыпьте какао-порошок в кастрюлю и перемешайте. Дайте смеси покипеть несколько секунд, пока какао полностью не растает. Затем налейте творог и перемешайте. Будьте осторожны, чтобы не создать слишком много пузырьков, так как каждый незначительный дефект будет виден на поверхности. По той же причине процедите глазурь через сито, чтобы удалить любые случайные части