Kartacze - Białoruskie Smaki Podlasia

W naszym cyklu „Białoruskie smaki Podlasia” ziemniak w kolejnej odsłonie – dowiemy się, jak przygotować domowe kartacze, jedno z najbardziej popularnych dań na Podlasiu. Tradycyjny kartacz składa się z masy ziemniaczanej oraz z mięsa mielonego i przybiera podłużny, owalny kształt wielkości pięści. Podawany jest na gorąco np. z cebulką lub skwarkami. Jest to potrawa bardzo sycąca, dlatego była popularna na wsi, gdzie po ciężkiej pracy potrzebowano prostej w przygotowaniu i treściwej strawy, a jak wiadomo ziemniaków na gospodarce nigdy nie brakowało. Postną wersję kartaczy – z grzybami – zaprezentuje nam matuszka Antonina Troc Sosna z Ryboł w gm. Zabłudów. Matuszka oprowadzi nas także po Muzeum „Baćkauszczyna”, które stworzyła razem z o. Grzegorzem Sosną – jeżeli chcecie się dowiedzieć jakich przyborów używano kiedyś