Классическая французская говядина с овощами в вине. Говядина по-бургундски. Сочная замаринованная говядина в вине, тушеная с морковью, луком и шампиньонами на праздничный стол. Для приготовления 10 порций понадобится жилистая говядина, красное сухое вино, шампиньоны с луком, морковь, петрушка, чеснок, оливковое и сливочное масло, черный перец и тимьян, лавровый лист, сырокопченый бекон, мука и черный перец. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео.
-------------------------------------------------
Наш сайт:
Вконтакте:
Одноклассники:
Twitter:
Яндекс.Дзен:
Инстаграм:
-------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина - 1 кг.
Красное сухое вино - 750 мл.
Шампиньоны - 500 гр.
Лук - 500 гр.
Морковь - 4 шт.
Петрушка - 2-3 ветви
Чеснок - 1 головка
Бекон - 150 гр.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Сливочное масло - 100 гр.
Мука - 2 ст.л.
Черный перец горошком - 0,5 ч.л.
Тимьян - 1 ч.л.
Соль и черный перец - по вкусу
ГОВЯДИНА ПО-БУРГУНДСКИ РЕЦЕПТ:
1) В начале говядину необходимо замариновать на 1 сутки, поэтому готовим за 1 день. Две луковицы из общего количества рубим полукольцами. Головку чеснока очищаем, раздавливаем ножом и произвольно измельчаем. Говядину нарезаем довольно крупными кусками, не менее 4 см. Отправляем мясо в миску для маринования рвем зелень петрушки, отправляем к мясу вместе с нарезанным луком и чесноком. Сразу добавляем черный перец горошком и тимьян. Добавляем лавровый лист и заливаем всё бутылкой сухого вина. Перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильник на 1 сутки.
2) На следующий день сливаем маринад, он нам пригодится в дальнейшем. Вынимаем кусочки мяса, протираем салфеткой и отставляем в сторону подсушиться. Бекон мелко нарезаем ножом, морковь рубим на крупные кружки не менее 1 см. Шампиньоны разрезаем на 2 части, если будут попадаться крупные, то можно и на 4. Лук разрезаем на четвертинки.
3) В сковороде с растительным маслом обжариваем бекон до румяной корочки несколько минут постоянно помешивая. Как только станет плотным сразу выниманием на тарелку. В этом же масле и жире от бекона обжариваем говядину на высокой температуре до небольшой корочки. Сразу посыпаем после этого мукой и затем перемешиваем. Готовим еще минуту, солим по вкусу, перемешиваем и отправляем содержимое сковороды в кастрюлю. К мясу добавляем обжаренный бекон, затем заливаем маринадом. Перемешиваем и накрыв крышкой готовим 1,5 часа на минимальной температуре.
4) В оливковом масле растапливаем сливочное. Высыпаем морковь и обжариваем несколько минут до румяности. Вынимаем шумовкой и в том же масле обжариваем лук, тоже несколько минут. Отправляем к овощам и в том же масле обжариваем шампиньоны до золотистости. Когда шампиньоны будут готовы, отправляем их другим овощам и как приготовится мясо засыпаем все овощи в кастрюлю. Перемешиваем и пробуем на перец и соль. Перчим по вкусу, затем досаливаем и закрыв крышкой готовим на минимальной температуре еще 20 минут.
Говядина бургиньон готова! Отличная закуска на праздничный стол. Рекомендуем! Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился этот рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны!
#ГовядинаБургиньон #ТушеноеМясоСОвощами
1 view
481
117
10 months ago 00:18:16 4
НАСТОЯЩЕЕ мясо по-французски. Можно есть губами. Знаменитая на весь мир говядина -по-бургундски
10 months ago 00:05:23 1
Говяжьи ребрышки - рецепт Гордона Рамзи
11 months ago 00:15:56 1
Настоящий БЁФ БУРГИНЬОН. Именно такой рецепт изучают повара во французских кулинарных школах
11 months ago 00:11:16 1
Бёф бургиньон - одно из самых вкусных блюд из говядины!
11 months ago 00:13:57 1
Бёф бургиньон или говядина по-бургундски по рецепту Джулии Чайлд | Beef bourguignon
11 months ago 00:04:03 1
Бёф бургиньо́н, Говядина по-бургундски. Французское ресторанное блюдо, а рецепт простой
12 months ago 00:00:59 1
Говядина по-бургундски
12 months ago 00:10:34 1
Бёф бургиньон. Говядина по бургундски. Кухня Франции. Простой рецепт от шеф-повара
1 year ago 00:06:36 1
Мясо тает во рту, а соус выше всяких похвал! Говядина по-бургундски тушеная с овощами
1 year ago 00:17:24 1
МЯСО ПО-БУРГУНДСКИ | BEEF BOURGUIGNON | ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ
1 year ago 00:27:45 1
Кухня Франции. Говядина Бургиньон
1 year ago 00:03:49 1
Говядина по-бургундски - Bœuf Bourguignon - готовим дома тушеное мясо - простой рецепт
1 year ago 00:20:18 1
ГОВЯДИНА по-бургундски в АВТОКЛАВе в реторт пакете Boef bourguignon Рецепт Алексея Пенкина
1 year ago 00:03:10 1
Еда Шоу | Говядина по-бургундски
1 year ago 00:03:02 1
Говядина по бургундски
2 years ago 00:03:58 1
Bœuf bourguignon revisité avec des accents russes
2 years ago 00:08:30 1
Томлёная говядина с овощами или говядина по Бургундски.
2 years ago 00:07:04 1
Говядина по-бургундски!🥩🍷🍾
2 years ago 00:03:53 1
Рыба сувид в посудомойке / Рецепты и Реальность / Вып. 196
2 years ago 00:17:25 1
САМЫЕ ВКУСНЫЕ ОСЕННИЕ РЕЦЕПТЫ/ УЮТНЫЕ ОСЕННИЕ РЕЦЕПТЫ
3 years ago 00:10:14 4
Бёф бургиньон в казане! Не на шутку вкусно! Ресторан FEDYUKHI (Федюхи) | Севастополь | Крым
3 years ago 00:08:56 1
💎 Изысканная говядина по-бургундски на гриле Big Green Egg!
3 years ago 00:05:51 5
Говядина бургиньон! Тушеное мясо с овощами
3 years ago 00:15:31 1
Бёф Бургиньон со стейком мясника. Феерия цвета и вкуса в голландской печи.