Гриль-стрим, январь 2021 (Сочельник и гребешки)

Мы очень рады всем, кто посещает наши стримы о гриле и барбекю. Благодарим за поздравления и поздравляем всех с зимними праздниками. Ссылки на всё, что мы упоминали в кадре: Наш магазин (здесь Грили, аксессуары, расходники и Slow ’n Sear) Наш форум (здесь можно задать вопросы Сергею и другим любителям гриля, и получить ответ скорее. Присоединяйтесь! ) Канал про ножи и их заточку, который упоминал Сергей (не реклама): Таймкод: 0:00 Проверка связи, приветствия 5:20 Что удобнее использовать - iGrill 2 или Connect? 7:58 Какие проблемы у пеллетного гриля. 10:06 Нужна ли сетка для вертела, что в ней можно приготовить? 11:06 Что лучше купить - Genesis или Spirit? 13:25 О новинках Weber (Kamado, Traveler, GBS, инструменты и подставки для запекания) 18:37 Есть ли в Москве и МО курсы по грилю? 19:54 О Spirit и Genesis (продолжение) 21:44 О рецептах на слабом жаре и особенностях Smokey Mountain 23:00 Поставки товаров Weber в 2021 23:54 Какая разница между щепой отдельных пород и смесями щепы для видов мяса? 25:13 О просаливании мяса перед готовкой (рассолах и маринадах) 26:46 Безопасно ли коптить мясо, не образуется ли ядов? 28:40 Угли быстро затухают, не получается достичь среднего жара. 30:06 Самая низкая температура, при которой вы готовили. 30:35 Что лучше - Master Touch или Performer Deluxe? 34:04 До каких температур зимой можно готовить на Go Anywhere? 36:08 Почему в режиме 50/50 брикеты плохо греют? 37:23 Дровяные смокеры лучше? Об отличиях от обычных грилей. 39:42 Почему мало закусок и “легких“ рецептов. 40:06 О Summit charcoal grill center (лучший угольный гриль) 40:52 Куда делись дрова гикори? 41:44 О щупах для термометров, как они ломаются 43:14 Появятся ли аксессуары для Q1200, например лоток для щепы? 43:53 О приготовлении утки. Подойдёт ли 90-100 °С? 44:47 О режимах приготовления на SnS 46:11 Почему “змейка“ не разгорается? 47:11 Рецепты для Smokey Mountain. Какой SM лучше - 47 или 57? 50:35 Чем отличается SnS Kettle от обычного гриля? 53:56 Как коптить на газовом гриле 55:11 О поддонах SnS 57:06 Готовка зимой на Smokey Joe 58:30 Low’n’slow на электрогриле 59:39 Обычный уголь 1:00:23 О камнях для пиццы 1:03:20 О глазном мускуле 1:04:03 О керамических грилях 1:05:57 Зачем боковая конфорка на гриле? 1:08:29 Как Spirit держит жар зимой? 1:09:14 Можно ли готовить брискет без копчения? 1:11:39 Расход газа на газовом гриле 1:13:07 Форум! 1:14:58 Копчение на дровах 1:21:36 Рецепты для балкона 1:23:03 Чем отличается курица на ростере и на решетке. 1:25:10 Сколько брикетов влезает в стартер 1:25:39 Weber в крупных сетевиках 1:27:27 Лючок Smokey Mountain 1:30:20 Два уровня Smokey Mountain 1:33:16 О небрендовых грилях 1:34:47 Получится ли сделать непрямой жар на Q1400 1:35:39 С какого рецепта лучше начинать знакомство с грилем 1:37:44 Об очистке гриля керхером 1:39:14 Как работает Q1200 с туристическими баллонами 1:39:54 В чем разница между Pulse 1000 и 2000 1:41:36 Про заточку ножей 1:46:00 Для похода лучше газовый или угольный Go Anywhere? 1:47:30 Лучше брать набор инструментов полноразмерный или компактный? 1:48:04 Что готовить на воке? 1:50:12 Нужно ли переходить с угля на газ?