Пшеничный цельнозерновой хлеб на закваске. Рецепт

Продолжаю учиться печь хлеб на опаре, вместе с вами, на этот раз полностью пшеничный цельнозерновой. 😎На 100гр 203 ккал; жиры 4.4; белки 6.6; углеводы 6.9 Для опары: 100 гр. пшеничной цельнозерновой муки; 100 гр. воды; ℃ 5-10 гр. зрелой закваски (у меня ржаная), т.е на пике, когда она поднялась стала ноздристой, но еще не опала. Я кормлю закваску раз в сутки вечером тогда же и ставлю опару на хлеб. и живет она у меня при комнатной температуре. Для теста: 200 гр. получившейся опары 400 гр. пшеничной цельнозерновой муки; 250 гр. воды; 30 гр. любого масла, у меня сегодня горчичное 10 гр. соли. 📌Выводим закваску, легко: 📌Хлеб из белой муки: =============================================== 📌Наши маршруты на карте Google ============================================= 📌Связаться со мной, email: pro