Zwiebelkuchen / Zwiebelkuchen-Schnitte / ohne Hefeteig / schnellere Variante

Federweißer und Zwiebelkuchen, diese traditionelle Kombination gibt es nur im Herbst zur Weinlese. Meistens wird der Zwiebelkuchen mit Hefeteig gebacken. Dieses Rezept ist allerdings ohne Hefeteig, in einer Schnittenform gebacken für einen “kleinen Haushalt“ eine ideale Lösung. Einfach mal diese Variante ausprobieren. Rezept für Schnittenform 10 cm x 26 cm (etwa 4 Stücke): Teigboden 90 g Mehl 1 TL Backpulver 15 ml Öl 60 ml Buttermilch 1 Msp. Salz Belag 450 g Zwiebeln 90 g Speckwürfel 10 ml Öl 100 ml Saure Sahne oder Schmand 1 EL Mehl 1 Ei Salz, Pfeffer, Kümmelgewürz nach Geschmack Backzeit: Umluft 170 Grad ca. 40 Minuten Bei einer 26er Springform die Rezeptmenge 2x nehmen Für ein Backblech die Rezeptmenge 4x nehmen