Рубрика жрем едим дома Серия -9.

Рубрика жрем🤭 едим☝️ дома 🍛 Серия -9. Цветная капуста в кляре (кляр секретный, вы такого ещё не делали🤫) ⠀ Это один из моих любимейших сезонных рецептов😋 ⠀ Берём: ✅ Капуста цветная - 1шт. ✅ Яйцо куриное - 4шт. ✅ Вино белое сухое - 30ml. ✅ Вода газированная - 100ml. ✅ Мука - 200гр. ✅ Растительное масло ✅ Перец, соль - по вкусу. ✅ Базилик - по вкусу. ✅ Сок лимона - пару капель. ⠀ Готовим: 1️⃣ Капусту разобрать на соцветия и положить в кипящую, подсоленную воду на 5мин. Затем откинуть на дуршлак, промыть холодной водой и просушить. Лайфхак: если в кипящую воду добавить 100ml молока, капуста не темнеет, остаётся красивой и белой. Я не использую, мне и так норм. ⠀ Готовим кляр: 2️⃣ Отделить желтки от белков. 3️⃣ В желтки добавить 5ml. растит. масла, газ. воду, вино, специи. Взбить и постепенно добавить муку. Убрать в холодильник на 10-15 мин. У меня вина не оказалось, увеличила на это кол-во минералку. 4️⃣ Белки взбить в пену с каплей лимонного сока и солью. 5️⃣ Белки аккуратно соединить с кляром из холодильника.