Свекольный ржаной заварной хлеб на ржаной закваске! Осенний хит 😍

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Рецепт свекольного заварного хлеба на закваске. Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм 🍞Заварка: 80 г ржаной обдирной муки 35 г красного (ферментированного) ржаного солода 2 чайные ложки молотого тмина 180 г кипятка 8 г белого ржаного солода 🍞Заквашенная заварка: Вся заварка 15 г любой ржаной закваски 🍞Опара: Вся сброжженая заварка 260 г пюре из вареной свеклы 120 г цельнозерновой ржаной муки 🍞Тесто: Вся опара 220 г пшеничной муки 1 сорта 10 г соли 20 г сахара 🔴Формовка подового ржаного хлеба ➡️ 🔴Стальной лист для выпечки➡️ 🔴 Удобные скребки ➡️