Закуска “Сельдь под шапочкой“ Праздничное блюдо из доступных продуктов

Современная праздничная закуска, коротая может составить конкуренцию сельди под шубой. Неизменная классика вкуса - ржаной хлеб и сельдь прекрасно дополняются сметанно-свекольным муссом. Закуска очень удобна тем, что все можно подготовить заранее, идеальный вариант для занятых людей. Мусс можно хранить в морозилке, поместив силиконовую форму в пакет с застежкой, до 3 суток. Эту закуску можно приготовить в виде закусочного торта в форме диаметром 18 см. Для мусса можно использовать жирные сливки (33-36%), в таком случае к свекольному пюре необходимо добавить чайную ложку лимонного сока для улучшения вкуса. Вместо порошкового, можно использовать желатин в пластинах (4 штуки по 2 г) Вместо сельди можно использовать соленую красную рыбу. Для основы подойдут крекеры, ломтик отварной свеклы или свежего огурца. К селёдочному слою можно добавить отварные протёртые желтки и другую зелень, на свой вкус. Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, она должна быть свежей, не очень кислой, без посторонних