Зачем в банки с помидорами добавлять морковную ботву, спросите вы?! А между тем это весьма интересный рецепт: консервированные помидоры с морковной ботвой получаются сладковатыми на вкус, с приятной кислинкой и волшебным ароматом. Они целенькие, не лопаются, прекрасно хранятся и не мутнеют.
Особенность рецепта в том, что не нужно использовать классический набор специй и пряностей для консервирования. Не понадобится ни укроп, ни чеснок, ни лавровый лист. Вместо них добавляется морковная ботва — в ней полно витаминов и ценных полезных веществ. Недаром наши предки готовили отвары и чай из ботвы, добавляли ее в салаты и закуски (но есть и противопоказания, обязательно изучите их перед употреблением).
помидоры — примерно 3-4 кг
морковная ботва — 6 веточек
вода — 1,5 л
соль — 90 г 3 ст. л.без горки
сахар — 150 г 5 ст. л. без горки
9% уксус — 80 мл
В первую очередь следует простерилизовать банки, прокипятить крышки, промыть овощи и ботву в проточной воде. До того, как консервировать помидоры с морковной ботвой, нужно каждый плод наколоть зубочисткой в области плодоножки. Достаточно 3-4 проколов, чтобы помидорки при нагревании не лопались и из них свободно выходил воздух.
На дно банок я закладываю ботву — те самые зеленые хвостики, которые обычно выбрасываются при чистке моркови, понадобятся только «пушистые» веточки, без жестких стебельков. Слишком много ботвы не добавляйте, достаточно 2 штук на каждый литр, то есть 6 веточек на 3-литровую банку. Никаких других специй добавлять не нужно.
Наполняю банки помидорами до самого горлышка. Укладывать стараюсь плотно, но не надавливая, чтобы плоды не лопались.
Заливаю чистой кипящей водой (без добавок). Прикрываю крышками на 15 минут. Затем сливаю воду в кастрюлю. Удобнее всего использовать пластиковую крышку с отверстиями для слива воды. Если у вас такой нет, то просто придерживайте крышку рукой, аккуратно сливая горячую воду.
На основе жидкости, которую слили в кастрюлю, готовлю рассол — добавляю соль и сахар. Как только закипит, вливаю уксус и сразу же снимаю с огня. Заливаю кипящим рассолом помидоры с ботвой. Закатываю крышками, переворачиваю вверх дном и оставляю на сутки, чтобы консервация остывала под шубой.
Как только остынет, можно переносить на хранение в погреб или в темную кладовую.
Снимать пробу лучше всего через 5-6 месяцев, накануне Нового года, когда помидоры как следует промаринуются. Общий срок хранения — 1 год.
ХОЗЯЙКАМ НА ЗАМЕТКУ!!!!
1 столовая ложка сахара - 20/25г
1 столовая ложка соли экстра - 22/28г
1 столовая ложка уксуса - 16г
Делаем из 70% уксуса 9-процентный.
Чтобы получить эссенцию, с содержанием в ней чистого уксуса в количестве 9%, необходимо в 70-процентный уксус добавить воду в соотношении 1 часть уксуса к 7 частям воды. Для примера, мы можем взять 2 ложки уксуса и разбавить его 14 ложками самой обычной воды. Это все, что нужно было сделать. Теперь у вас есть 9% уксус.
Гранёный стакан содержит в себе 17 столовых ложек воды. Это значит, что если Вам нужно сделать 9-процентный уксус из уксусной эссенции, то вполне достаточно будет к одному граненому стакану воды добавить 2 столовые ложки 70 процентной эссенции.
Если вам понравилось это видео ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ Кулинарные рецепты от SV
ДОНАТ(поддержка канала)
ГРУППА В ФЕЙСБУКЕ
INSTAGRAM
БЛОГ
ВКОНТАКТЕ
ОДНОКЛАССНИКИ
G
РАБОТА В ИНТЕРНЕТЕ
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ И СТРОЙНОСТИ
ВТОРЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ
СУПЫ
САЛАТЫ
ПИРОЖКИ БЛИНЫ ОЛАДЬИ
ПИРОГИ
ВСЁ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
БЛЮДА В МУЛЬТИВАРКЕ
ВЫПЕЧКА БИСКВИТ БУЛОЧКИ
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ
#заготовкиназиму #рецепт #видео #каприготовить #лучшийрецепт #КулинарныерецептыотSV
1 view
502
140
3 months ago 00:05:49 1
Соседка по даче дала рецепт. Уже неделю едим и еще хочется! Обалденная закуска. Порежьте помидоры!
3 months ago 00:09:23 1
Рацион питания Доктора Берга. Что ест Доктор Берг?🤷♀️
3 months ago 00:09:34 1
Мой ФИРМЕННЫЙ рецепт ЛЕТНЕГО мяса! Всего 3 ингредиента! Рекомендую приготовить.
3 months ago 00:08:26 1
ПП Хлебцы в дегидраторе | Домашние льняные хлебцы с томатами и морковью
3 months ago 00:00:32 1
✳️ Замечательный рецепт острой аджики из помидоров!
3 months ago 00:07:19 1
в ЭТО верят КУРИЛЬЩИКИ!
3 months ago 00:07:21 1
НЕ ПОЛЕНИТЕСЬ И ЗАБОДЯЖЬТЕ! ПОСЛЕ ЭТОГО СРЕДСТВА ТОМАТОВ БУДЕТ МНОГО и ОНИ БУДУТ ВКУСНЫЕ!!!
3 months ago 00:03:53 1
Правила питания для Петербуржцев #Меню на неделю #завтрак #обед #ужин.
3 months ago 00:06:46 1
Варенье Пятиминутка из черной смородины | Варенье Семь стаканов | Black currant jam | La Marin
3 months ago 00:07:23 1
РЕЦЕПТ - БОМБА! СЪЕЛИ ВСЮ БАНКУ ЗА ОДИН ВЕЧЕР! ПОМИДОРЫ ПО - ГРУЗИНСКИ.
3 months ago 00:00:55 1
Топ-5 соседей для томатов на даче #томаты #дача #сад #огород
3 months ago 00:09:21 1
Баклажаны фаршированные в духовке. Гарни Ярах.
3 months ago 00:08:03 1
Домашняя Ферментация Овощей. 🌽🍅🍆 Квашеные Овощи Простой Рецепт.
3 months ago 00:06:52 1
Как подкормить растения дрожжами, приготовление удобрения для перцев, огурцов и томатов