Острые котлетки из тунца

Острые котлетки из тунца из книги “Курсы элементарной кулинарии“ Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Ultimate Cookery Course) 400г тунца ( консервированный в собственном соку) 6 шт водяного ореха 3 см кусок свежего корня имбиря 3 шт лук зеленый 1 красный перец чили 3 листа кафрского лайма Морская соль и свежемолотый черный перец 2 ч.л. соус рыбный яйцо 2 штуки масло арахисовое Для соуса: 2 столовые ложки тайского рыбного соуса сахар 1 столовая ложка рисового уксуса Сок ½ лайма 2 столовые ложки кинзы полный р