На скорую руку / When you don’t have much time

The description is below. Здравствуйте. Вы пришли домой поздно, все ужасно голодны, и потратить еще несколько часов на готовку - это уже издевательство над семьей. Но для таких чрезвычайных ситуаций я заранее готовлю и замораживаю домашние полуфабрикаты. Вы помните, недавно я сделала и заморозила котлеты, с тефтелями и фрикадельки? Пришло время котлетам выходить на сцену! Я жарю их в глубокой сковороде, чтобы избежать брызг. Кладу их прямо замороженными, они будут отлично приготовятся и не будут сырыми внутри. Обжариваю в масле с обеих сторон до хрустящей корочки и выкладываю на тарелку. А в жаровню, прямо в масло от жарки котлет, высыпаю макароны, любые. Жарю макароны, периодически помешивая, пока они не станут золотистыми. Вы тоже можете попробовать - макаронины больше не жесткие, на вкус они почти готовы. Можно сказать “альденте“. )) Посолю и поперчу по вкусу. Теперь я наливаю воду в жаровню так, чтобы макароны были едва покрыты ею. И варю несколько минут до окончательной готовности под крышкой. Наливайте осторожно: будет облако пара и, возможно, горячие брызги, потому я и взяла жаровню с высоким бортиком, а не сковороду. Когда уровень воды немного понизится, положу котлеты поверх макарон, хочу быть уверена в их полной, насквозь, термообработке. Снова накрою крышкой и сниму с огня, когда проба покажет, что макароны готовы. Подам с умеренно острым домашним томатным соусом. Поверьте: это сочетание прекрасно. И, что немаловажно, этот способ гораздо быстрее, чем отдельно варить макароны а потом и еще отдельно жарить котлеты. Кстати, если вы попробуете этот способ, то заметите, что после обжарки даже самые низкосортные макароны не слипнутся в однородную массу. Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала - подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо. - - - Hello. You came home late, everyone is terribly hungry and cooking for a few hours is already a mockery of the family. But for such emergencies, I make and freeze homemade semi-finished products in advance. Do you remember recently I made cutlets, along with meatballs and meatballs? It’s time for the cutlets to go on stage! I fry them in a deep frying pan to avoid splashing. I put them directly frozen, they will cook perfectly, they will not be raw inside. Fry in oil on both sides until toasted crisp and spread on a plate. And in the brazier, right into the oil from frying cutlets, I pour out pasta, any. And I fry these pasta, stirring occasionally, until it turns golden. You can also try it - the pasta is no longer tough, it tastes almost ready. You can say “aldente“. )) Add salt and pepper to taste. Now I pour water into the brazier so that the pasta is barely covered with it. And I cook for a few minutes until fully cooked under the lid. Pour carefully: there will be a cloud of steam and, possibly, hot splashes, that’s why I took a brazier with a high side, and not a frying pan. When the water level drops a little, I’ll put cutlets on top of the pasta, I want to be sure of their complete, through, heat treatment. I’ll cover it again and take it off the heat when the sample shows that the pasta is ready. Serve with a and moderately spicy homemade tomato sauce. Believe me: it’s delicious. And, importantly, it is much faster than you will cook pasta separately and fry cutlets separately. By the way, if you use this recipe, make sure that after roasting, even the lowest-grade pasta will not stick together into a homogeneous mass. I will be very grateful for your feedback and CONSTRUCTIVE criticism. Support the development of the channel, subscribe, like. Thanks.