Berenjenas rellenas con queso y huevo

Berenjenas rellenas con queso y huevo Ingredientes para 2 a 4 personas: 2 berenjenas 4 yemas de huevo 4 cucharadas de salsa de tomate 75 g de queso mozzarella Tomates cherry Preparación: 1.- Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Sazona con sal y un poco de aceite. Hornéalas boca abajo sobre papel de horno durante 30 minutos a 240º C - 464º F, calor arriba y abajo en horno precalentado. 2.- Aplasta la pulpa de la berenjena y coloca una cucharada de tomate encima y queso mozzarella rallado. Termina con mitades de tomate cherry al gusto y haz un hoyuelo en el queso para colocar la yema de huevo. Llévalo al horno 5 minutos a 220º C -428º F.7 Espolvorea con perejil picado y sirve sin dejar que se enfríen. TRUCO: Si quieres dejarlas hechas con antelación, guárdalas ya asadas en la nevera y mientras precalientas el horno, las rellenas y en cinco minutos las tendrás listas para comer. #berenjenas #berenjenasrellenas #annarecetasfaciles Descubre las sartenes que utilizo en mis vídeos