Ореховый торт

Для крема: 4 яйца 100 г (1/2 стакана) сахара 8 г (1 чайная ложка) ванильного сахара 120 г (1 стакан) кукурузного крахмала Перемешать и добавить 1 л (4 стакана) молока. Поставить на огонь и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Добавить 200 г (0,9 стакана) сливочного масла. Разделить крем на две равные части. В одну часть добавить 200 г измельченного шоколада. Перемешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой и дать остыть. Для теста: 6 яиц Щепотка соли 90 г (6 столовых ложек) сахара Взбить, затем постепенно добавить 80 г (1/2 стакана) муки 1/2 чайной ложки разрыхлителя Перемешать венчиком. 100 г грецких орехов измельчить в блендере. Добавить в тесто и хорошо перемешать. Вылить в застеленную пергаментной бумагой форму для выпечки. Форма для выпечки 18х28см. Выпекать в разогретой до 180℃ (356℉) духовке 30 минут. Готовый бисквит разделите на 2 части. Крем достать из холодильника и взбить. В шоколадный крем добавить 200 гр. измельченных и предварительно обжаренных грецких орехов. Все хорошо перемешать. Сборка торта: Нижний корж покрыть толстым слоем шоколадно-орехового крема. Сверху второго коржа выложить толстым слоем белый крем. Убрать в холодильник на 4 часа. Тем временем приготовить карамелизированные грецкие орехи: Для этого 100 г (1/2 стакана) сахара прогреть на сковороде до полного растворения. Добавить 100 г грецких орехов. Разогреть на сковороде до карамелизации орехов. Готовые орехи выложить на пергамент. Дать остыть. Затем порубить ножом на небольшие кусочки. Украсить торт сверху карамелизированными орехами. Приятного аппетита!