Суп #Харчо с говядиной (Kharcho soup with beef)

Рецепт: Говядина - 500 гр. Рис - 120 гр. Лук репчатый - 2 шт. Помидор - 3 шт. Чеснок - 4 зубчика Аджика - 2 ст. ложки Томатная паста - 2 ст. ложки Хмели - Сунели - 2 ч.л. Универсальная приправа - 2 ч.л. Черный перец - 1 ч.л. Зелень свежая - по вкусу Соль - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарезаем говядину на небольшие кусочки и отвариваем 1:30 (пока займемся поджаркой). По истечению времени выкладываем мясо из бульона и процеживаем бульон. В процеженный бульон выкладываем мясо и поджарку и доводим до кипения. Добавляем хмели - сунели - 2 ч.л., универсальную приправу - 2 ч.л., черный перец - 1 ч.л., соль по вкусу. Выкладываем рис (промытый) и варим до готовности. Добавляем зелень по вкусу. Поджарка: Подготовим помидоры, на каждом помидоре необходимо сделать крестовый надрез. Затем помидоры полностью залить кипятком и оставить на 15 секунд. Осторожно слить воду и достать помидоры из воды. Как только помидоры немного остынут - шкурку легко будет снять, потянув её у разреза. Давим помидоры в пюре. Лук очистить и нарезать полукольцами. На сковороде разогреть масло. Пассеровать лук, помешивая, на среднем огне до прозрачности. Чеснок очистите от кожицы, мелко порежьте и далее добавьте к луку и, помешивая, обжарьте еще 2 минуты. Добавляем аджику и обжариваем еще 1 минуту. Далее добавляем пюре из помидоров и тушим еще две минуты. Затем 2 ложки томатной пасты и тушим еще 1 минуту. Recipe: Beef - 500 gr. Rice - 120 gr. Onion - 2 pcs. Tomato - 3 pcs. Garlic - 4 cloves Adjika - 2 tbsp. spoons Tomato paste - 2 tbsp. spoons Hops - Suneli - 2 tsp Universal seasoning - 2 tsp. Black pepper - 1 tsp Fresh herbs - to taste Salt to taste COOKING: Cut the beef into small pieces and boil for 1:30 (while we are roasting). After the time has passed, we spread the meat from the broth and filter the broth. Put the meat and roast into the strained broth and bring to a boil. Add suneli hops - 2 tsp, universal seasoning - 2 tsp, black pepper - 1 tsp, salt to taste. We spread the rice (washed) and cook until tender. Add herbs to taste. Roasting: Let’s prepare the tomatoes, on each tomato it is necessary to make a cross-shaped incision. Then completely pour boiling water over the tomatoes and leave for 15 seconds. Drain the water carefully and remove the tomatoes from the water. Once the tomatoes have cooled slightly, it will be easy to remove the skin by pulling it off at the cut point. Let’s crush the tomatoes. Peel the onion and cut into half rings. Heat up the oil in a frying pan. Fry the onion, stirring, over medium heat until translucent. Peel the garlic, finely chop, then add to the onion and, stirring, fry for another 2 minutes. Add adjika and fry for 1 more minute. Then add the tomato puree and simmer for another two minutes. Then 2 tablespoons of tomato paste and simmer for another 1 minute. Телеграм - Ютуб -