Пирожки с картошкой мягкие, ароматные и невероятно вкусные!

### Пирожки с картошкой: мягкие, ароматные и невероятно вкусные! Эти пирожки — идеальное сочетание нежного дрожжевого теста и сытной картофельной начинки. Готовятся просто, а результат превзойдет все ожидания! --- #### **Ингредиенты:** **Для теста:** - картофель — 3 шт. (среднего размера) - молоко — 180 мл - соль — 0,5 ч. ложки - сахар — 0,5 ч. ложки - сухие дрожжи — 1 ч. ложка (или свежие — 10 г) - мука — 300 г **Для начинки:** - картофель отварной — 2–3 шт. (можно использовать те же, что для теста) - соль, перец — по вкусу - растительное масло — для жарки --- ### **Пошаговый рецепт:** #### **1. Подготовка теста:** 1. **Отварите картофель:** - Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, но не выливайте её — она понадобится для теста. - Разомните картофель в пюре и оставьте остывать. 2. **Приготовьте опару:** - В тёплом молоке (примерно 37 °C) растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались — смесь должна стать пышной и пузыриться. 3. **Замесите тесто:** - В глубокой миске смешайте картофельное пюре, опару и муку. Добавьте соль. - Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Если нужно, добавьте ещё немного муки. - Накройте миску полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте тесто подходить в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое. --- #### **2. Приготовление начинки:** 1. Отваренный картофель разомните в пюре. 2. Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета и добавьте его к картофельному пюре. 3. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте. --- #### **3. Формирование пирожков:** 1. Когда тесто подойдёт, обомните его руками, чтобы выпустить воздух. 2. Разделите тесто на небольшие кусочки (примерно по 40–50 г каждый). 3. Раскатайте каждый кусочек в лепёшку, выложите начинку (1–1,5 столовые ложки) и защипните края, формируя пирожки. 4. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними немного места для расстойки. --- #### **4. Выпекание:** 1. Дайте пирожкам подойти ещё 15–20 минут. 2. Разогрейте духовку до 180 °C. 3. Смажьте пирожки взбитым яйцом или молоком для красивого блеска. 4. Выпекайте 20–25 минут, пока пирожки не станут золотистыми. --- ### **Подача:** Подавайте пирожки горячими или тёплыми. Их можно дополнить сметаной, соусом или просто наслаждаться их мягкостью и ароматом! --- ### **Советы для идеального результата:** - Если хотите более пышное тесто, добавьте в опару щепотку сахара. - Для сочной начинки можно добавить немного сливочного масла в картофельное пюре. - Пирожки также можно жарить на сковороде, предварительно обваляв их в муке. --- Приятного аппетита! Эти пирожки с картошкой станут любимым блюдом всей семьи! 🥔🍞✨