Ароматное блюдо из риса и фарша, завернутых в капустные листья. В моей вариации голубцов главные ингредиенты — томатный соус и чеснок, которые придадут особый вкус. Попробуйте этот несложный рецепт, который отлично подойдет для уютного семейного ужина!
⠀
Будет готово через 90 минут
Время на кухне: 70 минут
Сложность: 3
Острота: 2
Кухня: восточноевропейская, кавказская, русская
⠀
Для блюда (4 порции)
• Кочан капусты 1 шт. / 1,5–2 кг
• Говяжий фарш 500 г
• Рис 1 стакан / 200 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчик
• Томатный соус 2 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
⠀
Для подачи
• Сметана (по желанию)
• Томатный соус (по желанию)
• Кинза (по желанию)
• Петрушка (по желанию)
• Кедровые орешки (по желанию)
• Миндаль (по желанию)
⠀
Сделать полезнее:
Попробуйте использовать индейку вместо говяжьего фарша — так блюдо не только станет полезнее за счет уменьшения количества насыщенных жиров, но и приобретет новый вкус. Белый рис можно заменить на бурый, чтобы получить более питательный вариант. Также в начинку можно добавить немного овощей: например, тертую морковь, болгарский перец или грибы.
⠀
Подготовиться
Снимите верхние 2–3 листа капусты — они не понадобятся. Остальные листы тщательно промойте. Очистите лук и чеснок. Промойте рис и оставьте его в кастрюле.
⠀
Шаг 1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте капустные листья в течение 4–5 минут. Бланширование — это кратковременная обработка продукта кипятком или паром. Достаньте из кастрюли и оставьте остывать.
⠀
Совет: В кастрюлю можно положить целый кочан с удаленной сердцевиной — его нужно ошпарить кипятком, а далее достать и промять руками. Также можно отбить каждый лист молотком для мяса, чтобы он стал мягче.
⠀
Шаг 2. Промытый рис готовьте на среднем огне, пока он не станет мягким (в течение примерно 15–20 минут).
⠀
Шаг 3. Мелко нарежьте лук и чеснок. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные лук и чеснок до золотисто-коричневого цвета. Добавьте говяжий фарш в сковороду и готовьте, пока он не перестанет быть розовым. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте готовый рис и перемешайте.
⠀
Шаг 4. В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте томатный соус. Хорошо перемешайте и добавьте в смесь.
⠀
Шаг 5. Возьмите капустный лист и выложите на него ложку мясно-рисовой смеси. Заверните смесь в лист, подвернув по бокам, чтобы получился аккуратный сверток. Повторяйте это, пока не используете всю начинку.
⠀
Шаг 6. Выложите голубцы в большую кастрюлю швом вниз. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла голубцы. Посолите по вкусу. Накройте кастрюлю и тушите на среднем огне в течение 60 минут, пока капуста не станет мягкой. После этого достаньте голубцы и выложите на тарелку.
⠀
Произвести впечатление
Подавайте голубцы горячими, по желанию, со сметаной или томатным соусом. Украсьте блюдо зеленью (например, петрушкой или кинзой) и поджаренными кедровыми орешками или измельченным миндалем, чтобы придать блюду необычный хруст и текстуру.
3 views
7
1
4 months ago 00:03:02 1
Лучше ГОЛУБЦОВ! Кабачки с Фаршем в Духовке БЕЗ ХЛОПОТ. Готовим дома Быстрый УЖИН из кабачков
4 months ago 00:10:56 1
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ ПО-ШЕФСКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
4 months ago 00:20:13 1
😋МУЖ ТУРОК ДОВОЛЕН, ЧТО ЖЕНА ПРИГОТОВИЛА! Ленивые голубцы, творожная запеканка, салаты #рецепты
4 months ago 00:01:46 1
Молочно-сырная продукция Настëнкиного подворья.
4 months ago 00:16:04 1
Как сделать Ленивые Голубцы Вкуснее. Просто добавил этот соус и поставил в духовку.
4 months ago 00:30:11 1
МУКБАНГ МЫ СНОВА ВМЕСТЕ❤️ ДОМАШНИЕ МАНТЫ ОВОЩИ MUKBANG manty не ASMR
4 months ago 00:33:26 1
ЗАГОТОВКИ В МОРОЗИЛКУ🥦 // ДОМАШНИЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ🥩 //ЭКОНОМИМ ВРЕМЯ НА КУХНЕ🍕
4 months ago 00:13:31 1
Эти Вкусные Голубцы, хочется готовить снова и снова! Идеальный рецепт Голубцов в гостях у Вани!!
4 months ago 00:04:02 1
Самый удачный рецепт - голубцы “Ностальгические“ из маминой тетрадки! НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЕ!
4 months ago 00:05:37 1
Что приготовить быстро на обед? Тефтели или ленивые голубцы? Главное без риса!!! Вкусно и нежно!
4 months ago 00:11:34 1
Чашушули с грибами - ПРАЗДНИК ВКУСА НА ВАШЕМ СТОЛЕ НА ГРУЗИНСКИЙ ЛАД ჩაშუშული სოკოთი
4 months ago 00:03:18 1
Ну очень вкусные голубцы из молодой капусты
4 months ago 00:02:23 1
Голубцы в омлете
4 months ago 00:03:15 1
Вместо ГОЛУБЦОВ! Быстрый Ужин для всей семьи! Ленивые голубцы! Проще не бывает. А как Вкусно!
4 months ago 00:00:58 1
💥ГОЛУБЦЫ из ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ. Самые БЫСТРЫЕ💥
4 months ago 00:32:47 1
Дом миллионерши в Дубае за долларов | ПО ДОМАМ
4 months ago 00:05:27 1
ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ
4 months ago 00:13:03 1
▶️ КАПУСТА ПЕЛЮСТКА,БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ!👍💣
4 months ago 00:05:08 1
Голубцы! 4 способа закрутки - Как красиво завернуть голубцы
5 months ago 00:00:57 1
Домашние консервированные голубцы в банке со вкуснейшей подливой
5 months ago 00:06:05 1
Голубцы Домашние, самый вкусный рецепт!
5 months ago 00:12:14 1
Такие Вкусных Голубцов вы не ели никогда! Голубцы от которых будете в Восторге. Самый Вкусный рецепт
5 months ago 00:01:49 6
Очень Вкусные ГОЛУБЦЫ ПО-ТУРЕЦКИ на сковороде! Голубцы с Капустой и Фаршем. Простой домашний рецепт!
5 months ago 00:13:08 1
ОСВЕЖАЮЩИЙ ТОРТ ЛИМОН - МАЛИНА СЕБЕ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ! ЛИМОННЫЙ БИСКВИТ! ЛИМОННЫЙ КРЕМ-ЧИЗ! ТОРТ