ПИРОГ С КАРТОШКОЙ И ФАРШЕМ В ДУХОВКЕ

Красивый, сытный, ароматный, очень аппетитный. В зависимости от подачи пирог с картошкой и фаршем в духовке может стать отличной закуской, которая подогреет аппетит, а также основным горячим блюдом. Ведь в таком пироге есть все необходимое для полноценного обеда - мясо, овощи и тесто. СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТО: Пшеничная мука 250 гр. Сливочное масло 125 гр. Яйца 1 шт. Сметана 2 стол.л. Соль 0.5 чайн.л. НАЧИНКА: Фарш мясной 350 гр. Картошка 300 гр. Сметана 1 стол.л. Перец черный молотый по вкусу. Соль по вкусу. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Общее время приготовления: 2 ч 30 мин. ШАГ 1:Как испечь пирог с картошкой и фаршем в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло должно быть холодным, поэтому вынимать его из холодильника нужно в последний момент, непосредственно перед добавлением. ШАГ 2:Муку просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовое тесто будет воздушнее и пышнее. В чашу блендера выложите муку, нарезанное на кусочки холодное сливочное масло и соль. ШАГ 3:Взбейте все в мелкую крошку. ШАГ 4:Добавьте яйцо и сметану. ШАГ 5:Быстро замесите податливое нежное тесто. Замешивать нужно быстро, чтобы тепло от ладоней не растопило масло. ШАГ 6:Заверните тесто в пищевую пленку и положите на 1 час в холодильник. ШАГ 7:Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки ШАГ 8:Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Крупно нарезанный картофель с большой долей вероятности не пропечется, в то время как тесто начнет подгорать снизу. Поэтому сразу режьте картошку помельче. ШАГ 9:Фарш можете использовать любой. У меня был смешанный из свинины и говядины. Но подойдет фарш из одного вида мяса, а также куриный или из индейки. Выбирайте тот, что вам больше по вкусу, но с умеренным количеством жира. Если в фарше будет слишком много жира, то при выпекании выделится много влаги, которая размочит тесто снизу.. ШАГ 10:К картошке добавьте фарш и сметану. ШАГ 11:Начинку посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. ШАГ 12:Охлажденное тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в круг, превышающий диаметр формы для выпечки. Выложите тесто в форму и сделайте высокие бортики. У меня диаметр формы 20 см, но можно брать и больше - до 26 см. Просто ваш пирог будет не таким высоким. Чтобы было удобнее вынимать пирог, я выстилаю форму полосками пекарской бумаги. Потянув за них потом можно легко вынуть пирог из формы, не повредив его. ШАГ 13:Выложите на тесто начинку и разровняйте. ШАГ 14:Вторую часть теста раскатайте в круг, равный диаметру формы для выпечки. ШАГ 15:Накройте начинку вторым пластом теста. Края тщательно защипайте. В центре сделайте отверстие для выхода пара. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 1 часа или чуть дольше. Периодически проверяйте пирог, чтобы тесто снизу и с боков не подгорело. Ориентируйтесь на свою духовку. Если сок в центре пирога прозрачный, то мясо готово. ШАГ 16:Готовый пирог выньте из формы и нарежьте на кусочки. Можно подавать в горячем, теплом и холодном виде. Приятного аппетита!