Азербайджанская Бадамбура

Ингредиенты: Тесто: 150 мл молока 50 гр слив. масла (82,5%) 100 гр сметаны (21%) 3 яичных желтка 2 белка 1/5 ч. л. лимонной кислоты 1/3 ч. л. соли 0,5 ч. л. сухих дрожжей 510-520 гр муки (приблизительно) Начинка: 160 гр очищенного миндаля 160 гр сахара 5-6 шт кардамона (обязательно) 1/4 ч. л. кориандра 1 яичный белок Для смазывания теста: 12 ст. л. топленого масла