Fumet o caldo de pescado.

Receta de FUMET: INGREDIENTES: ½ Kg de espinas de pescado (cabeza de merluza, espinas de rape…) 1/3 de bulbo de hinojo ½ nabo pequeño 1 zanahoria 1 trozo de puerro 1 rama de apio 1 tallo de cebolleta 2’5 litros de agua ELABORACIÓN: 1. Coloca las espinas en una olla y añade las verduras lavadas. Cubre con el agua y tapa. 2. Calienta y cuando empiece a hervir baja el fuego al mínimo y retira la espuma. Tapa y deja cocer a fuego muy lento durante 20 minutos. 3. Cuela y enfría. #fumet #annarecetasfaciles