Как приготовить необычный новогодний оливье // Александр Журкин и Денис Крупеня / Профессия: шеф

«Профессия: шеф. Battle» — новый проект RTVI, в котором самые известные шеф-повара России соревнуются в кулинарном мастерстве. Чтобы определить самых лучших, мы специально усложнили участникам задачу — по правилам программы, каждый шеф может использовать только 6 ингредиентов либо 15 минут времени для приготовления своего блюда. А итоги оценивает приглашенный эксперт. В этом выпуске готовим нестандартный новогодний салат: дальневосточный оливье с крабом и икрой, а также оливье с утиной грудкой и фуа-гра. Гости выпуска: 📌 Александр Журкин, шеф-повар ресторана «Пироги, Вино и Гусь» 📌 Денис Крупеня, бренд-шеф Wine & Crab 📌 Ян Черепанов, ресторанный обозреватель, основатель гастрономического фестиваля в Монако, создатель телеграм-канала Yan Restoran 00:00 Приветствие 01:00 Оливье с уткой от Александра Жу