ЗАКВАСКА(СТАРТЕР)ДЛЯ ВЫПЕЧКИ/АНАЛОГ ДРОЖЖЕЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Итак, приступим к изготовлению стартера, или хлебной закваски! Сразу скажу, что держать стартер для вызревания лучше в тёмном тёплом месте, не забывать каждый день перемешивать (лучше деревянной ложкой).  День первый: смешать в литровой банке 50 мл воды, 50 г ржаной муки. Оставить в тёмном месте на сутки.  День второй: 35 г пшеничной муки 15 г ржаной 70 мл воды.Перемешать. Оставить ещё на сутки.  День третий: смотри день второй.  День 4-й 70 г пшеничной муки 30 г ржаной 100 мл воды  День 5-й Как правило, к этому времени неприятный запах закваски трансформируется, превращаясь в характерный кисловатый. Сама же масса заметно успокаивается. Можно отделять нужное количество закваски, требуемое по рецепту для выпечки хлеба, а остальную часть переместить в банку емкостью 0,5 л и накрыть крышкой с отверстиями. Это и будет наша «вечная» закваска (стартер) для дальнейшего использования.  Как хранить закваску Если планируете печь хлеб часто, закваску можно хранить при комнатной температуре, подкармливая раз в 12 часов. Чем теплее в помещении, тем больше подкормки нужно закваске. Если печете хлеб не так часто, храните закваску в холодильнике, подкармливая раз в 5–7 дней. В следующий раз за 24 часа до начала замеса теста достаньте закваску из холодильника, подкормите, как прежде, с интервалом в 12 часов и оставьте в тепле. Всем большое спасибо за просмотр и подписку! Лайк,репост и комментарий – самый лучший Ваш вклад в развитие моего канала Регистрируйтесь по этой ссылке и получайте вознаграждение за сканирование чеков из магазина ► Для сотрудничества обращайтесь на почту► @ Мой второй влоговый канал “Домик в селе“ ► Вдохновляюсь на этом сайте Pinterest ► Я ВК ► Мой Instagram ►@dom_v_sele #стартер #закваскаДляХлеба #закваскаДляВыпечки