Кулинарные трактаты Возрождения. Папский повар. Лекция. Екатерина Игошина

Кулинарные трактаты Возрождения. Папский повар. Лекция. Екатерина Игошина ГМИИ им. А.С. Пушкина. Папский повар Бартоломео Скаппи и иллюстрированные кулинарные трактаты эпохи Возрождения. Прямой эфир: 9 июня 2020 г. Запись трансляции прямого эфира онлайн-лекции «Папский повар Бартоломео Скаппи и иллюстрированные кулинарные трактаты эпохи Возрождения». Лекцию читает заведующая научной библиотекой ГМИИ им. А.С. Пушкина Екатерина Игошина. Третья лекция из цикла Екатерины Игошиной, посвященного традициям высокой кухни на территории Апеннинского полуострова. Главный герой: Бартоломео Скаппи /Bartolomeo Scappi (1500? - 1577), автор кулинарной книги «Opera», Венеция, 1570 год, личный повар нескольких римских пап. Первые европейские печатные рецептарии, издание которых началось во второй половине XV века, состояли исключительно из текстов, и понадобилось более ста лет, прежде чем книги этого жанра обрели полноценные гравированные иллюстрации. В лекции: кем был автор первого иллюстрированного печатного рецептария, при каких обстоятельствах возник этот знаковый памятник европейского книгопечатания, что изображали гравюры, сопровождавшие его текст, и какие еще иллюстрированные книги по гастрономии вышли в свет во второй половине XVI века.