Карамельно-шоколадный десерт

Рецепт приготовления: Сахар 250гр. Растопить на среднем огне, периодически встряхивая. Когда сахар растает, начинаем помешивать лопаткой. Сливочное масло 65г (хорошо охлажденное). Хорошо перемешать. 200 мл сливок (жирность 35-36%). Осторожно перемешайте, так как карамель начнет бурно кипеть! Растворимый кофе 1,5 чайных ложки. Соль 0,5 ч. л. Дайте карамели вариться около 5 минут. Пропустить через сито. Оставьте остывать до комнатной температуры. Затем поместить в морозилку на 15-20 минут. Взбить миксером. Снова поставьте в морозилку на 15 минут. Растопить 150-170 г молочного шоколада. Смешайте до однородности. Я использовала силиконовую форму на 9 полусфер диаметром 7 см. Намазать каждый шарик первым слоем шоколада. Поместите в морозильную камеру на несколько минут, чтобы шоколад затвердел. Нанесите второй слой. Оставьте затвердевать в морозилке. Взбейте карамель второй раз, она немного увеличится в объеме и посветлеет. У нас получилась замечательная кофейно-карамельная начинка, которую можно использовать как начинку для тортов и десертов); Добавьте 50 г измельченных поджаренных орехов (я использовала миндаль). Сверху положите 9 печенек. Покрыть шоколадом. Поместить в морозилку на 15 минут. Полить шоколадом. Наслаждайтесь невероятным вкусом! Приятного аппетита!