Овощная лазанья)

Вкуснейший вариант вкусного обеда или прекрасной закуски? . ?Овощная лазанья из цукини с рикоттой и соусом песто? . ✔цукини 2 шт ✔рикотта лайт 200 гр ✔пармезан 50 гр ✔базилик 1 пуч ✔Петрушка 1 пуч ✔вяленные томаты 10 шт ✔яйцо 1 шт ✔кедровые орехи 25 гр ✔чеснок 2 зуб ✔соль, перец . ?От края цукини отрезать по 2 см с обеих сторон и отварить 5 мин и остудить. Оставшуюся часть нарезать вдоль пластинами, выложить на противень и запечь в разогретой до 180’ духовке 10 минут . ?Готовим соусы: нарезать чеснок, пармезан натереть на мелкой тёрке, петрушку мелко порубить, отделить желток . ?Песто: соединить отваренное цукини, базилик , чеснок,2 ст л оливкового масла, кедровые орехи, посолить и поперчить и пробить блендером до однородного состояния. . Смешать в однородную массу риккоту, 2/3 пармезана , петрушку и желток, соль, перец. Томаты крупно нарезать. . ?Собираем лазанью: выкладываем слой замеченных цукини, соус песто, сырный соус и томаты, затем повторяем, сверху посыпаем пармезаном и украшаем листьями базилика. .