Без дрожжей, без соды, без яиц в тесте - пирог с картофелем и укропом

Этот пирог с картофелем и укропом простой, домашний, уютный и очень недорогой. Ингредиенты для теста: Сливочное масло (маргарин) – 120 г Мука – 300 г Кефир – 120 мл Соль – 1 ч. л. (без горки) Сахар-песок – 1 ст. л. (без горки) Ингредиенты для начинки: Картофель (нетто) – 650 г Укроп – 1, 5 ст. л Лук сушёный – 1 ч. л. Соль – по вкусу Перец молотый – по вкусу Растительное масло – 2 ст. л. Ингредиенты для верха пирога: Желток – 1 шт. 1. В небольшой миске соедините кефир, соль и сахар. Помешивайте около минуты, чтобы кристаллы соли и сахара растворились. В другую миску поместите муку и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Разотрите содержимое миски до состояния крошки. Сливочное масло можно частично или полностью заменить маргарином. Добавьте кефир и замесите тесто. Сначала поработайте в миске, а когда соберётся комок, 15-20 секунд помесите его на рабочей поверхности. Разделите тесто на две части (одна в два раза больше другой), накройте и дайте постоять дв