Как обжечь казан. Как правильно обжечь чугунный казан. Простой способ подготовки нового казана.
Обжиг КАЗАНА КУЛИНАТОР Как обжечь казан. Как правильно обжечь чугунный казан. Простой способ подготовки нового казана.
#казан #кулинатор #рецепт
Секрет очень простой - надо нанести на чистый горячий чугун тонким слоем капельку высыхающего растительного масла затем аккуратно прокалить посуду. И всё!
В зависимости от качества чугунной поверхности может потребоваться нанести 2-3 слоя.
1. очистить посуду от нагара масла,если чугунная посуда новая;
2. очистить посуду от ржавчины;
3. нанести на чистый сухой горячий чугун антикоррозионное антипригарное покрытие - смазать чугун высыхающим маслом и аккуратно прокалить его в духовке.
1. очистка чугуна от нагара/заводского масла
2. Чугунную посуду обжигаем на костре.
3. Когда чугун остынет до 30-40С, можно смахнуть с него золу.
4. Промываем чистой теплой водой, наносим подготовительный слой и ставим на прогрев на огонь.
5. Нанесение на чугунную посуду защитного антипригарного покрытия из высыхающего масла.
Высыхающие масла в отличие от всех остальных растительных масле и животных жиров образуют при высыхании твердую пленку, как лак, как эмаль. Так что на сковородке нужно прокаливать то самое высыхающее масло.
После того, как чугун прогрели до абсолютной сухости в течение часа при температуре 200-250С, его вынимают и на решетке смазывают каплей высыхающего масла. Если чугун очень гладкий, то и капли будет достаточно на целую сковородку.
Только если ручка с заковыристыми деталями и желобками, туда можно будет нанести туда масла побольше кончиком тряпицы или кисточкой из натуральной щетины (сковорода раскаленная, нельзя пользоваться синтетической кистью).
Исключительно важно наносить масло тонким слоем, чтобы чугун был почти сухой и неблестящий. Если намазать маслом чугун так что он выглядит “мокро“, то он засохнет пятнами и потом может “шелушиться“ На самом деле лучше несколько тонких слоев масла, чем несколько толстых! Поэтому протираем излишки досуха, прежде чем прокаливать свеженанесенный слой.
Затем надо поставить смазанный маслом чугун на раскаленную печь и прокаливать.
Для нанесения следующего слоя снова прогреть до максимума, смазать, выдержать полчаса, остужать около часа и т.д. За это время покрытие на чугуне покоричневеет и станет совершенно сухим на ощупь. Или, на чугуне другого качества, другого возраста, пористости и состава, останется практически неизменным. Но уже третий и четвертый слои прокаленного масла полностью изменят внешний вид и качество покрытия внутри и снаружи чугунной посуды. Четвертый слой - глубокого черно-шоколадного цвета.
Теперь в хорошо обработанном прокаливанием с маслом чугуне можно долгие годы готовить что угодно, в том числе и печь, и варить, и жарить, и гриллировать.
#казан #мангал #обжигказана #Кулинатор #Kulinator
1 view
1127
403
7 days ago 00:04:14 1
Этой песне более 48 лет, а словно это было вчера...
7 days ago 00:00:53 1
Проверенный рецепт закуски из баклажан 🔥
7 days ago 00:04:46 1
🌏 Послание Плеядеанцев | Крещенский Огонь 🔥 Эфир и Кристаллизация💎 #плеяды #ченнелинг #майтрейя
1 week ago 00:00:18 3.3K
Чаша DARKSIDE D-CLASSIC
1 week ago 00:00:21 27
Внучка нашей выпускницы Боны, 3м, разбор ошибок хозяина.
1 week ago 00:04:28 1
Печеный Перец на Зиму 🫑 Очень Вкусно!
2 weeks ago 00:03:48 1
Самая вкусная КАБАЧКОВАЯ ИКРА из Детства, как в СССР! В 100 раз лучше магазинной!
2 weeks ago 01:03:39 37
Дети, Играем Осторожно! | Развивающие Мультики Для Детей | Little Angel Русский
2 weeks ago 00:30:10 16
Песена про Безопасность Дома - Сборник | Развивающие Мультики Для Детей | Little Angel Русский
2 weeks ago 00:03:41 1
Мария Зайцева “Небо“ ( Премьера )
2 weeks ago 00:00:53 37
Первый обжиг печи-утилизатор. Пошаговая инструкция!
2 weeks ago 00:00:53 7
Пошаговая инструкция по первому обжигу смокера
2 weeks ago 00:00:53 13
Пошаговая инструкция по первому обжигу костровой чаши
2 weeks ago 00:03:25 1
Александр Шалунов - Стрижи ( Андрей Батурин - Михаил Андреев )
2 weeks ago 00:26:09 63
Зимняя палатка Mir Camping 2018 и блиндажная печка Стэн Смуглянка 2. Первое впечатление.
2 weeks ago 00:03:34 11
Как правильно обжечь садж?
2 weeks ago 00:04:08 1
Pink - Try - текст, перевод, транскрипция
2 weeks ago 00:04:35 20
“Раскалённый асфальт“, автор Вячеслав Ласаев
2 weeks ago 00:02:41 475
Три основных вида мультиварок: классическая, скороварка и су-вид. Какая лучше?
2 weeks ago 00:06:25 1
Моцарелла дома из 2 ингредиентов за 30 минут! Она ТЯНЕТСЯ! Сыр из молока в домашних условиях!
2 weeks ago 00:09:55 21
Как обжечь новый чугунный казан
2 weeks ago 00:04:37 14
КАК ОБЖЕЧЬ НОВЫЙ ЧУГУННЫЙ КАЗАН? Правильный способ обжига чугунного казана
2 weeks ago 00:02:12 13
Шашлыки в электрическом тандыре Лев
2 weeks ago 00:02:52 294
ЗАБУДЬ про перепады температуры В ДУШЕ! Вот как работает ТЕРМОСТАТИЧЕСКИЙ СМЕСИТЕЛЬ