Грушево-творожный тарт

Песочная основа, нежная творожная начинка и сладкие груши 🍐🍐🍐 Можно заменить яблочками 🍎🍏🍎 Основа: 🔶100 гр. сливочного масла; 🔶2 желтка; 🔶3 ст.л. сахара; 🔶250 гр. муки; 🔶щепотка соли; 🔶3-4 ст.л. воды. Подмороженное масло трем на терке, добавляем сахар, соль, желтки. Перетираем вилкой с мукой в мелкую крошку. Добавляем воду и собираем тесто в шар. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник. Начинка: 🔷180 гр. творога; 🔷150 гр. сметаны (йогурта); 🔷2 белка; 🔷3 ст.л. сахара; 🔷2 ст.л. крахмала; 🔷груши. Смешиваем все венчиком, кроме груш. Тесто раскатываем, переносим в форму (разъемную не надо смазывать, неразъемную перестилаем пергаментом). Делаем несколько проколов вилкой. Убираем в разогретую до 180°С духовку на 10 минут. Половинки груш 🍐 очищаем от кожуры и косточек, кладем на основу. Заливаем творожной массой. Сверху украшаем тонкими неочищенными ломтиками груш как вам захочется. Отправляем в духовку еще на 25 минут.