Настоящая карбонара без сливок

понадобится: спагетти - 200 гр бекон или панчетта (если найдете) - 200 гр желтки - 3 шт пармезан - 70 гр чеснок - 2 зубчика соль, черный молотый перец 1️⃣ бекон нарезаем на небольшие кусочки, измельчаем чеснок и обжариваем бекон с чесноком до румяной корочки 2️⃣ варим спагетти в кипящей подсоленной воде на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке 3️⃣ к бекону добавляем пасту и половник воды, в которой варилась паста, перемешиваем и прогреваем буквально минуту 4️⃣ для соуса к желткам добавляем тертый пармезан, черный молотый перец и перемешиваем 5️⃣ выключаем огонь, добавляем яичный соус к пасте и быстро-быстро перемешиваем сразу же подаём, пока паста еще горячая, немного черного перца и пармезана - идеально! можно пробовать и наслаждаться😍