CARBONARA PERFETTA - #Shorts

Il mitico Daniele Rossi ci prepara il cardine della cucina italiana: la CARBONARA! INGREDIENTI: 80 g tuorlo d’uovo 60 g pecorino romano 380 g pasta 180 g guanciale Pepe nero q.b PROCEDIMENTO: Separiamo i tuorli dagli albumi e poniamoli in una bowl. Grattiamo il pecorino romano e con l’aiuto di un paio di cucchiai di acqua di cottura andiamo ad amalgamare il tutto. Tagliate il guanciale a fette e poi a listarelle spesse circa 1 cm. Fatele rosolare in padella e dividetelo poi dal grasso ormai sciolto in padella. Mettete a bagno maria il nostro composto di tuorlo e pecorino e aggiungiamo un paio di cucchiai del grasso del guanciale. Nel frattempo pestiamo del pepe e andiamo a tostarlo. Aggiungiamo due mestoli di acqua di cottura, la nostra pasta e ultimiamo la cottura gli ultimi due minuti in padella. Aggiungiamo il nostro composto ed infine una parte di guanciale. Fate amalgamare bene il tutto, e concludiamo con una spolverata di pecorino e guanciale. #giallozafferano #giallozafferanoprovacose #giallozaffe