Churros, cioccolata calda e chantilly 😍🤎 Cosa chiedere di più?🤤 @jacopolanci su Instagram
Ingredienti per 4 persone
Per i Churros:
* 160g latte
* 70g burro
* 2 cucchiai di zucchero
* 170g farina
* 2 uova intere
* 1 tuorlo
Per la cioccolata calda:
* 600g latte
* 100g zucchero
* 50g cacao amaro in polvere
* 25g maizena
Per la chantilly:
* 250g panna fresca
* 25g zucchero a velo
* Mezzo baccello di vaniglia
Procedimento.
Per i Churros:
Portare a bollore il latte, il burro e lo zucchero.
Aggiungere la farina setacciata e cuocere fino a che il composto non si stacca dalle pareti del pentolino.
Fuori dal fuoco aggiungere una ad una le uova, amalgamandole ogni volta.
Trasferire il composto ancora caldo in una sac à poche con punta ampia e rigata.
Friggere in olio di semi a 180 gradi.
Asciugare in carta assorbente.
Per la cioccolata calda:
Portare a bollore il latte e lo zucchero.
Aggiungere il cacao amaro setacciato e mischiare con una frusta.
Aggiungere quindi la maizena (anch’essa setacciata) e portare alla densità desiderata continuando dapprima a frustare per poi aiutarsi con un leccapentole.
Per la chantilly:
Unire in una planetaria dotata di frusta la panna, lo zucchero a velo e i semi di mezza bacca di vaniglia.
Semimontare la panna e trasferirla in un contenitore.
Consiglio‼️ Per la cioccolata, è consigliato aromatizzare il latte mettendo in infusione la bacca di vaniglia recuperata dalla chantilly.
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