Перец фаршированный

Говяжий фарш - 400 г⁣⁣⠀ Лук - 1 шт⁣⁣⠀ Морковь - 1 шт⁣⁣⠀ Чеснок - 3 зубчика⁣⁣⠀ Рис круглозерный - 120 г⁣⁣⠀ Сыр - 30 г (пармезан)⁣⁣⠀ Грунтовый перец - 700 г⁣⁣⠀ Оливковое масло⁣⁣⠀ Соль и перец - по вкусу⁣⁣⠀ Вода 300 мл⁣⁣⠀ Перетертые томаты - 300 г⁣⁣⠀ Сметана - для подачи⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Приготовления:⁣⁣⠀ 1.Обжарить мелко нарезанный лук до полупрозрачность, добавить морковь натертую на крупной тёрке, чеснок, обжарить все до золотистого цвета.⁣⁣⠀ 2.Засыпать рис, влить 100 мл воды, посолить и тушить до тех пор, пока не испарится вода.⁣⁣⠀ 3.К фаршу добавить мелко нарезанную зелень и натёртый сыр. Перемешать. Добавить зажарку, посолить и поперчить, снова перемешать.⁣⁣⠀ 4.Подготовить перец, заложить начинку и выложить в подходящую жаровню или глубокую сковороду.⁣⁣⠀ 5.Смешать 200 мл воды и перетертые томаты, залить этим соусом фаршированные перцы.⁣⁣⠀ 6.Поставить на слабый огонь и тушить 1 час под крышкой.