Сыровяленая колбаса из говядины: вкусный и ароматный деликатес своими руками!

Ингредиенты для сыровяленой колбасы: - 0,6 кг мякоти говядины; - 200 г свежего свиного сала; - 1 ст.л. водки или коньяка; - 20 г нитритной соли; - 0,5 ч.л. поваренной соли; - 0,5 ч.л. молотого черного перца; - 4 зубчика чеснока; - 1 метр промытых свиных кишок.