УНИВЕРСАЛЬНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО (описание под видео)

Перед тем, как напишу рецепт, хочу обговорить ещё несколько нюансов: ✅От качества дрожжей зависит очень многое. Я не советую брать дрожжи «Саф-момент».✅Муку просеиваем. ✅Жидкость (кефир, молоко, воду) берём тёплыми, чуть теплее температуры тела. ✅Не хлопаем, не топаем, не орем, не злимся когда работаем с тестом или когда оно подходит. Также исключаем сквозняки. ✅Я включаю духовку на максимум на 1 минуту, выключаю и потом ставлю в неё миску с тестом подходить, оставляя зажженной подсветку. В духовке получается тепло и тихо. ✅Выпечку ставим только в уже разогретую духовку! НАМ ПОНАДОБИТСЯ: ?кефир - 300 мл (можно брать молоко и даже воду) ?сахар - 2-4 ст.л (на сладкую выпечку больше, на несладкую меньше. я люблю достаточно сладкое тесто даже на пирожки с мясом) ?дрожжи - 1 ч.л с горкой ?соль - 1 ч.л без горки ?яйцо - 1 шт ?сливочное масло - 60 г (можно и растительное, но я больше люблю на сливочном) ?мука - 400-500 г В тёплый (НЕ ГОРЯЧИЙ!!!) кефир добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем. Всыпаем частями про