САМОЕ ДОРОГОЕ МЯСО на гриле. Японская говядина ВАГЮ
Всем привет!
Давно хотел пожарить Вагю и показать Вам как его вкусно пожарить
Секрет приготовления Вагю в том, что его не зажаривают-а дают сильную корочку и так чтоб середина была слегка тёплая
То есть идеальная прожарка медиум рер и хорошая корочка!
Соль и перец при жарке убьют вкус Вагю!
Поэтому на сильном жаре, жарим Вагю примерно по 1 минуте с каждой стороны.
Где в России купить Вагю
В компании Гурманин!
Немного о вагю
Kagoshima Wagyu (Кагошима Вагю):
- Все начинается с селекции, которая проводится уже сотню лет. Разводчики жестко контролируют чистоту породы и качество материнского стада.
- После рождения телята содержатся на лугах вместе с матерями где питаются молоком, постепенно переходя на травяной откорм.
- В возрасте 8-10 месяцев телята переводятся на стойловое содержание, где за каждым из них осуществляется индивидуальный контроль.
- Откорм животных осуществляется высокоэнергетическими зерновыми кормами и рисовой соломой около 1000 дн.
- В качестве корма животные получают не только грубые корма –кормовые травы и солому – и концентраты, но также и зернофураж, получаемый путём переработки цельных рисовых растений.
Особенно важен откорм рисовой соломой, так как она играет роль в формировании мраморности мяса и придаёт жиру белый цвет.
- Забой и разделка осуществляется на одном из заводов STARZEN Group.
- Говядина относится к сорту “Grade A5“. “A“ означает оценку урожайности (от “C“ до “A“), а “5“ - оценку качества. Это свидетельствует о том, что она лучшее на рынке.
- Вкус говядины складывается из трёх факторов – текстуры, вкуса и аромата. Говядина вагю особо отличается своим ароматом (Wagyu beef aroma). Аромат вагю – это полный и сладкий аромат с нотами персика и кокоса. Он относится ретроназальным (или «жевательным») ароматам и проявляется, если хорошо прожевать мясо.
Ну и приятная новость
Промокод на скидку 20% MAESTRO
Мой Инстаграмм
Мой Яндекс дзен
Мой магазин грилей
Мой телеграмм для связи со мной
Maestro_bbq
#MAESTROBBQ
292 views
718
192
4 weeks ago 00:02:00 2
[Just Voice Acting] ПОБЕГ ЖУТИКА | Сливка и Жутик
4 weeks ago 00:11:19 1
День Матери | Мамы блогеров | Инсайт Люди Тула
4 weeks ago 00:24:22 1
Дорогой звезд сезон 5 - 1 серия
4 weeks ago 00:30:35 2
КАРТА ДНЯ и СОВЕТ на 25 ноября 2024 года | ТАРО прогноз | Расклад таро
4 weeks ago 00:08:36 2
РЫБЫ | ТАРО прогноз на неделю с 25 ноября по 1 декабря 2024 года
4 weeks ago 00:09:01 2
ВОДОЛЕЙ | ТАРО прогноз на неделю с 25 ноября по 1 декабря 2024 года
4 weeks ago 00:01:02 7
Мамочка!!! С праздником!!!
4 weeks ago 00:10:13 5
КОЗЕРОГ | ТАРО прогноз на неделю с 25 ноября по 1 декабря 2024 года
4 weeks ago 00:09:59 1
СТРЕЛЕЦ | ТАРО прогноз на неделю с 25 ноября по 1 декабря 2024 года