ЖЕЛЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА на зиму! Простой рецепт БЕЗ загустителей. КАК ПРИГОТОВИТЬ желе из крыжовника
#желеизкрыжовника #заготовкиназиму #какприготовить
Желе как мармелад из крыжовника очень плотное, хоть ножом режь.
Простой рецепт без загустителей и добавок, только крыжовник и сахар. Секрет в технологии приготовления.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сок-пюре крыжовника 1 литр
Сахар 850 гр
Из 2,200 кг крыжовника и 1,100 кг сахара получается 4 банки по 430 мл
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Крыжовник перебираем, моем, хвостики не обрываем.
Высыпаем крыжовник в кастрюлю. У меня 2 кг 200 гр. Кастрюлю лучше выбирать пошире, при большой площади кипения процесс варки и выпаривания жидкости в разы быстрее.
Желе получается плотнее.
Кастрюлю ставим на плиту, прикрыв крышкой, так быстрее распариться.
Варим крыжовник на максимальной мощности до размягчения, периодически перемешивая, чтобы не подгорел.
Лучше использовать деревянную лопатку.
Уже через 10 минут ягоды становятся мягкими, перебиваем их блендером. Если блендера нет можно измельчить толкушкой.
2. Далее протираем крыжовник через мелкое сито.
Нужно хорошо перетереть ягоды, большое количество пектина содержится в шкурке и косточках. Очень удобно перетирать половником, который повторяет
форму сита. Снимаем остатки с низу сита, не забываем, здесь больше всего пектина, т. к. выдавливаются в самом конце из косточек и кожицы.
Если хотите получить прозрачное желе процедите через марлю, мякоти будет меньше, учтите, что вес уменьшится.
В результате получаем сок с большим количеством мякоти, замеряем объем. Получаем 1300 мл.
3. Сок-пюре переливаем в кастрюлю и добавляем сахар, на 1 литр сока берем 850 гр сахара. Я добавляю 1,100 кг. Все перемешиваем. Желе получается с кислинкой. Зависит еще от сладости крыжовника,
попробуйте и добавьте еще сахар, если мало. У меня на 1 килограмм крыжовника получилось 500 гр сахара.
Включаем плиту на максимум, чтобы сахар быстрей растворился, при постоянном помешивании доводим до кипения и снимаем с плиты.
При длительном кипении пектин разрушается и желе получается мягче, не такое плотное. Пенку не снимаем, она растворяется сама при перемешивании в течении 5 минут после снятия с плиты.
Посмотрите, на лопатке хорошо видна консистенция желе, оно застывает даже горячее.
3. Желе разливаем по стерилизованным банкам, пока оно еще горячее, даем остыть.
Получилось 4 баночки по 430 мл, накрываем прокипяченными крышками и закручиваем.
Храниться желе при комнатной температуре.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#желеизкрыжовника #заготовкиназиму #какприготовить#вареньеизкрыжовника #желе #мармелад #крыжовник #желеназиму #желебеззагустителей #домашниезаготовки #рецепт #этовкуснятина
1 view
4187
1726
3 months ago 01:26:53 1
Новые времена / Modern Times (1936) [HD]
3 months ago 00:01:43 1
Мария Монтессори. Воспитание любовью | Трейлер
3 months ago 00:03:20 1
“А за вольности ответишь!“. О кошках, которые не любят поцелуи
3 months ago 01:09:54 1
ВЕЛИКАЯ МАНТРА ПОМОЩИ ОМ МАНИ ПАДМЕ ХУМ
4 months ago 00:02:20 1
Вкусный джем ИЗ СЛИВЫ на зиму. Густой, как холодец. Даже ложка стоит! Сливовый джем Простой рецепт
4 months ago 01:31:19 1
▶️ Взгляд из вечности 1 и 2 серия - Мелодрама | Фильмы и сериалы - Русские мелодрамы
4 months ago 00:14:31 1
Вот замечательный рецепт варенья из любых ягод.
4 months ago 00:15:06 1
🧪 Как ЯБЛОКИ выводят РАДИАЦИЮ? | Лекарство из Чернобыля | Химбио блог №17 [Репич]
4 months ago 00:06:23 1
Благоверный Дими́трий Угличский. Настоятель Храма Святого Андрея Боголюбского иерей Кирилл г
4 months ago 00:03:00 1
Вкуснейшее ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ 40% сахара . Все кто пробует В ВОСТОРГЕ! Грушевый Джем
4 months ago 03:08:53 1
ИСТОРИЯ ДО СЛЕЗ! НАСТОЯЩАЯ ЛЮБОВЬ РАСКРЫЛА ВСЕ ТАЙНЫ ЕЁ ПРОШЛОГО | Карта памяти | МЕЛОДРАМА
4 months ago 00:08:01 1
ОДНОЙ ПОРЦИИ БУДЕТ МАЛО! САМОЕ НЕЖНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ к чаю | Кулинарим с Таней
4 months ago 00:11:43 1
Желе из красной смородины за минуты/рецепт на зиму/без холодильника
4 months ago 00:13:49 1
В будущем НИЩИХ ЛЮДЕЙ пытают холодом и кормят жуками, а БОГАТЫЕ отдыхают в сауне и едят стейки
4 months ago 00:04:42 1
Песня супер! История до СЛЁЗ... Послушайте! Не пожалеете!
4 months ago 00:00:59 1
Даже капучинатор НЕ ЗАХОТЕЛ проверять ЭТОТ рецепт! Желе из кофе
4 months ago 00:06:44 1
Тянущийся ДЖЕМ мармелад из АПЕЛЬСИНОВ / густой апельсиновый джем варенье без добавок и загустителя
4 months ago 00:03:17 1
ГУСТОЙ джем из ЧЕРЕШНИ без Добавок/ варенье густое из черешни или вишни / рецепт
4 months ago 00:04:04 1
Клубничный Джем с Апельсином густой без добавок и загустителя / варенье клубничное / заготовки
4 months ago 00:01:09 1
Винни-Пух: Кровь и мёд 2 — Русский тизер-трейлер (Дубляж, 2024)
4 months ago 00:49:00 1
[Игумен Нектарий] | “Чего мы хотим? Или “Танцы от печки“
4 months ago 08:46:21 1
ИЗ ВСЕХ ФИЛЬМОВ ПРО ПОГРАНИЧНИКОВ,ЭТОТ САМЫЙ ЛУЧШИЙ! НА ТАКИХ ЛЮДЯХ И ДЕРЖИТСЯ ВСЕ! Застава!
4 months ago 00:01:09 1
Винни-Пух: Кровь и мёд 2 Русский трейлер (Дубляж, 2024) Фильм Ужасов HD | В кино с 30 мая
4 months ago 00:16:45 1
Жития Святых. Благоверный царевич Димитрий, Угличский и Московский