Sachertorte ist das beste Produkt österreichischer Konditoren!
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Österreichische Küchen-Hacks. Sachertorte ist das beste Produkt österreichischer Konditoren!
Entdecke die besten österreichischen Küchen-Hacks, um das perfekte Dessert zu zaubern. Die Sachertorte ist ein zarter Kuchen, perfekt für den Tee!
Zutaten:
Zubereitung des Kekses:
6 Eiweiß
Eine Prise Salz
Schlagen, bis es schäumt.
120 g Zucker
Nach und nach in kleinen Portionen hinzufügen.
1 Teelöffel Vanillezucker
Schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und weiche Spitzen entstehen.
120 g Butter (Raumtemperatur)
Rühren, bis alles gut vermischt ist.
60 g Zucker
Schlagen, bis es hell wird (4-5 Minuten)
6 Eigelb
Nach und nach hinzufügen, jedes Mal gut rühren, bis alles gut vermischt ist.
120 g geschmolzene dunkle Schokolade (Raumtemperatur)
Rühren, bis alles gut vermischt ist.
120 g Allzweckmehl
3 g Backpulver für Teig
Sieben Sie die Hälfte der trockenen Zutaten hinzu.
Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie 1/4 der Meringue hinzu.
Sieben Sie den Rest der trockenen Zutaten hinzu.
Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie die Meringue in Teilen hinzu.
Vorsichtig von unten nach oben rühren, um die Luftigkeit zu erhalten.
Verwenden Sie eine 20-22 cm Backform.
Backen Sie es in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C (355°F) für 55 Minuten.
10 Minuten abkühlen lassen.
Backform entfernen.
Vollständig abkühlen lassen.
Obere Schicht abschneiden.
In 2-3 gleichmäßige Teile schneiden.
Einweichen:
350-400 g Aprikosenmarmelade (oder Pfirsichmarmelade)
Schale von 1 kleinen Zitrone
1 Esslöffel Zitronensaft
Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Wenn die Marmelade dick ist, fügen Sie etwas abgekochtes Wasser hinzu.
In der Mikrowelle oder im Topf erhitzen.
Jede Schicht beidseitig bestreichen.
Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, damit die Marmelade fest wird.
Schokoladenganache:
180 g dunkle Schokolade (50%)
180 g heiße Sahne (33-36 %)
Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Kuchen überziehen und die Schokoladenganache gleichmäßig verteilen.
**Für die Dekoration habe ich verwendet:**
Die obere Schicht des Biskuitkuchens zermahlen und den Rand des Kuchens bestreut.
Oben mit Orangenmarmelade in Schokolade dekoriert.
Guten Appetit!
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