Щавелевая кислота.

Автор: Мария Колповская - диетолог (диетология и безопасность питания, академическая степень - магистр) Щавелевая кислота – один из самых известных антинутриентов (антиполезных веществ, содержащихся в продуктах питания). Более того, продукты, содержащие завышенные дозы щавелевой кислоты, обычно в больших количествах входят в меню детокс-диет и диет для похудения. Щавелевая кислота может спровоцировать развитие мочекаменной болезни, а еще – блокирует усвоение ряда микроэлементов, включая кальций и железо, потому является, в некоторых случаях, косвенной причиной анемии и остеопороза. В ролике приведено восемь фактов о щавелевой кислоте 00:36 - 8 фактов о щавелевой кислоте 00:41 - щавелевая кислота в большом количестве содержится в листовой зелени 01:03 - щавелевая кислота в меньшем объеме содержится во многих растительных продуктах 01:20 - щавелевая кислота не разлагается при кулинарной обработке 02:04 - каждые 2.2 грамма щавелевой кислоты связывают 1 грамм кальция каждые 1.6 грамма щавелевой кислоты связыва